Lody miętowe z czekoladą

Mieszanka miętowa

• 300 g cukru
• 150 g wody
• ½ - 1 łyżeczka barwnika spożywczego, zielonego w żelu
• 60 g syropu barmańskiego, miętowego
• 12 - 15 gałązek mięty, świeżej tylko liście

Lody

• 700 g śmietany, 36% tłuszczu
• 300 g pełnotłustego mleka
• 150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao
• mięta, świeża tylko liście, do dekoracji
• wafelki do lodów do podania (opcional)