Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 porties

Ingredientes

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sous-vide koken 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 Min

Kipfilets pizzaiola

55 Min

Zeevruchtenrijst

Keine Bewertungen

Sabayon (Zabaglione)

15 Min

Geroosterde bananen affogato

Keine Bewertungen

Hollandaisesaus

15 Min

Varkensbuik met noedels en barbecuesaus

Keine Bewertungen

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 Std. 45 Min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15 Min

Runderpastei met bier

1 Std. 40 Min

Rundvlees Stroganoff

1 Std.

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 Std. 20 Min