Tortellini in brodo

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Preparação 1h

Total 1h 30min

8 porzioni

Ingredientes

Ripieno

80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
150 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
100 g di prosciutto crudo a fette
1 uovo
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

300 g di farina
100 g di farina di semola di grano duro
4 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
farina di semola di grano duro per spolverizzare

Terminare la preparazione

2000 - 3000 g di brodo di carne o di cappone

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1831.7 mg

Proteína 30.2 g

Energia 1812.8 kJ / 433.3 kcal

Gordura 15.4 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 5.7 g

Hidratos de carbono 43 g

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