Tartar de res con alcaparras, cebolla morada y aioli de jitomates deshidratados

Tartar de res con alcaparras, cebolla morada y aioli de jitomates deshidratados

5.0 8 avaliações
Preparação 15min
Total 1h 25min
2 porciones

Ingredientes

  • 30 g de cebolla morada en trozos
  • 40 g de jitomate deshidratado en aceite escurridos (guarde el aceite en un tazón y reserve)
  • 15 g de jitomates deshidratados en aceite
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • 15 g de mostaza
  • 1 cdita de sal
  • ¾ cdita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de filete de res limpia, en trozos (3 cm), semcongelados (ver tip)
  • 30 g aceite de oliva
  • 4 cdita alcaparra escurrido

Nutrição por 1 porción

Energia 397.5 kcal / 1664.5 kJ
Proteína 26 g
Gordura 28.5 g
Hidratos de carbono 11.5 g
Fibra 28 g
Gordura saturada 6 g
Sódio 1389 mg

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