Bulgur profumato con pesce spada e zucchine (Modalità Cuoci riso)

Citronette aromatica

• 50 g di olio extravergine di oliva
• 1 limone il succo spremuto fresco
• 1 mazzetto di menta fresca le foglioline lavate
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Bulgur

• 300 g di bulgur
• 550 g di acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale

Pesce spada

• 3 tranci di pesce spada (200 g l'uno)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
• 2 pizzichi di sale + q.b.
• 3 pizzichi di pepe bianco macinato
• 600 g di acqua
• 2 zucchine a dadini (1 cm)