Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 avaliações

Preparação 20min

Total 1h

4 porzioni

Ingredientes

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1449.4 mg

Proteína 23.9 g

Energia 3405 kJ / 813.8 kcal

Gordura 75.1 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 39.8 g

Hidratos de carbono 10.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby in diretta con... 11 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Insalata Thai con condimento alle arachidi

30min

Rainbow Bowl

1h 10min

Bulgur all'arancia con verdure

1h

Creme brulé al cioccolato bianco e limone

40min

Uova in salsa alle erbe e crackers

50min

Tartare di salmone con avocado e uova

45min

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

1h 20min

Uova alla coque in salsa alla senape

30min

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

1h 30min

Ravioli al vapore

45min

Blinis con burrata e scampi

1h

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5h 30min