![Lamb Soup with Butternut Squash Ravioli Lamb Soup with Butternut Squash Ravioli](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/89912343-8ad8-4430-bf5f-ba49e27613d8/Derivates/36a0536d-58c5-40ec-9f13-1e4b24c8139c.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Lamb Soup
- 2 yellow onions (approx. 5 oz), cut into halves
- ½ garlic bulb, cut horizontally
- 5 - 6 sprigs fresh thyme
- 18 - 20 oz lamb shoulder, bone in
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- 21 oz butternut squash, peeled, cut into pieces
- olive oil, to drizzle
- 3 ½ oz carrots, cut into pieces (1 in.)
- 1 ½ oz celery sticks, cut into pieces (1 in.)
- 42 oz water, plus extra to deglaze
- 2 dried bay leaves
Butternut Squash Ravioli
- 11 oz pasta flour (type 00)
- 3 large eggs
- ½ oz olive oil
- 1 ½ tsp salt, divided
- 3 ½ oz ricotta cheese
- 2 tbsp soy sauce
- 1 - 2 pinches ground nutmeg
- 2 - 3 pinches ground black pepper
- water, to boil ravioli
- fresh thyme leaves, to garnish
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2014 kJ / 481 kcal
- Proteína
- 27 g
- Hidratos de carbono
- 47 g
- Gordura
- 20 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Fibra
- 5.2 g
- Sódio
- 563 mg
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