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Poisson cuit dans des feuilles de bananier à la Yucatán avec du riz au maïs
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Poisson cuit dans des feuilles de bananier à la Yucatán avec du riz au maïs
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Ingredientes

  • 100 g d'oignons rouges en fines tranches
  • 1 ½ c. à café de sel selon vos goûts
  • 1 c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
  • 1 piment jalapeño frais en fines tranches
  • 1 orange le jus uniquement
  • 1 citron vert le jus uniquement
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de clous de girofle
  • 1 c. à café de grains de poivre de la Jamaïque
  • 3 gousses d'ail
  • 4 c. à café de sel
  • 2 c. à café de paprika doux
    ou 2 c. à café de pâte d'Achiote
  • ½ c. à café piment en poudre
    ou ½ c. à café de poudre de piment chipotle
  • ½ c. à café de cannelle, moulue
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 2 bars poisson entier, éviscéré, nettoyé, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
  • 1 c. à café de poivre noir moulu
  • 1 tomate ± 70 g, en quartiers
  • 200 g de riz, long grain
  • 50 g de grains de maïs doux en boîte
  • 50 g d'oignons coupés en 2
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1000 g d'eau
  • 10 g de coriandre fraîche
  • 1 avocat sans noyau, en tranches fines (± 3 mm)
Nutrição
por 1 portion
Energia
572.8 kcal / 2396.7 kJ
Proteína
43.7 g
Gordura
17.7 g
Hidratos de carbono
61.3 g
Fibra
8.4 g
Gordura saturada
3 g
Sódio
2206.6 mg

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