Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Beef Wellington

Beef Wellington
5.0 3 avaliação
Preparação 30min
Total 10h 10min
8 porties
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Beef Wellington
  • ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
    795 g
  • extra vergine olijfolie
    100 g
  • mosterd
    60 g
  • teentjes knoflook geschild
    2
  • sjalot in stukken
    45 g
  • verse bruine paddenstoelen
    395 g
  • verse champignons de Paris
    200 g
  • zout naar eigen smaak
    1 tl
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
    ¼ tl
  • verse tijm enkel de bladeren
    5 takjes
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • paté (opcional) verzacht
    85 g
  • bladerdeeg
    2 vellen
  • eierdooiers losgeklopt
    2
  • fleur de sel
    1 tl
Saus
  • ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
    200 g
  • olijfolie
    30 g
  • boter
    30 g
  • rode wijnazijn
    2 tl
  • rode wijn bv. Merlot of Cabernet
    755 g
  • zwarte peperkorrels
    12
  • gedroogd laurierblad
    1
  • verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
    3 takjes
  • runderbouillon
    500 g
    500 g water
  • maïzena (zetmeel)
    2 el
  • zout
    ½ tl

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1510 mg
Proteína 37 g
Energia 3012 kJ / 720 kcal
Gordura 49 g
Fibra 3 g
Gordura saturada 15 g
Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feesttafel 10 Receitas
Benelux
Klassiekers 27 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Vegan jus

Vegan jus

5.0(1)

40min

Abrikozen ketchup

Abrikozen ketchup

Nenhuma avaliação

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

3.7(3)

1h 25min

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

4.0(2)

3h

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Nenhuma avaliação

Gestoomde Zeebrasem in Bouillon met Aardappelen

Gestoomde Zeebrasem in Bouillon met Aardappelen

3.0(1)

35min

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Nenhuma avaliação

Caramel vanille bourbon saus

Caramel vanille bourbon saus

Nenhuma avaliação

Hazelnootbavarois

Hazelnootbavarois

5.0(2)

6h 40min

Drijvende eilandjes

Drijvende eilandjes

4.5(4)

40min

Glutenvrije Koekjes van Rijstmeel en Chocolade

Glutenvrije Koekjes van Rijstmeel en Chocolade

Nenhuma avaliação

Chocoladecustard

Chocoladecustard

4.7(25)

1h 20min