Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 avaliações

Preparação 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingredientes

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1510 mg

Proteína 37 g

Energia 3012 kJ / 720 kcal

Gordura 49 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feesttafel 10 Receitas
Benelux

Klassiekers 27 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Vanillesaus (crème anglaise)

10 Min

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

Keine Bewertungen

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Keine Bewertungen

Wintergroente en rundvlees cholent

4 Std. 30 Min

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

Keine Bewertungen

Geroosterde porchetta met peren en uien

12 Std.

Mini champignon pasteitjes

1 Std. 45 Min

Hornazo

Keine Bewertungen

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Keine Bewertungen

Kerst stol

2 Std. 20 Min

Paddenstoelentaart

1 Std. 30 Min

Zoetzure varkensribbetjes

40 Min