Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 16 avaliação

Preparação 30min

Total 10h 10min

8 portions

Ingredientes

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (opcional) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1510 mg

Proteína 37 g

Energia 3012 kJ / 720 kcal

Gordura 49 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Table de fête 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

25min

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

2h 30min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20min

Tarte au sucre

Tarte au sucre

45min

Cheesecake salé aux herbes et pistaches

Cheesecake salé aux herbes et pistaches

2h 30min

Menu: Soupe de topinambours, bœuf Wellington avec légumes au four et trifle de pain d'épices

Menu: Soupe de topinambours, bœuf Wellington avec légumes au four et trifle de pain d'épices

3h

Risotto aux choux de Bruxelles et au lard

Risotto aux choux de Bruxelles et au lard

30min

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15min

Meringue

Meringue

10min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4h

Boulettes sauce tomate et polenta de parmesan

Boulettes sauce tomate et polenta de parmesan

1h 10min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min