Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca

Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca

4.2 5 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Rotolini di pollo

4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle appiattite con il batticarne (1 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di speck a fettine
60 g di formaggio alpino stagionato in 4 bastoncini (1x7-8 cm)
1400 - 1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Purea di zucca

500 g di acqua
500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi (2 cm circa)
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di rosmarino secco in polvere
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
25 g olio extravergine di oliva

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 629.5 mg

Proteína 36.9 g

Energia 2001.5 kJ / 478.3 kcal

Gordura 34.8 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 3.7 g

Hidratos de carbono 4.8 g

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Itália

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