Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

3.3 4 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingredientes

Le poisson et les fruits de mer

80 g d'oignon coupé en quatre
4 clous de girofle
2 feuilles de laurier déshydratées
200 g de filet de cabillaud coupé en morceaux (3 cm)
200 g de crevettes cuites, décortiquées
125 g de moules surgelées et décongelées, au préalable
125 g de noix de saint-jacques (opcional)
600 g de boisson végétale au soja
200 g de maquereau fumé sans peau, coupé en morceaux

La béchamel végétalienne

4 c. à soupe de fécule de maïs
4 c. à soupe d'eau
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café de moutarde de Dijon

La sauce salsa verde

1 citron jaune non traité
3 gousses d'ail
4 filets d'anchois à l'huile
20 g de persil frais, équeuté
20 g de feuilles de basilic frais
40 g de câpres au vinaigre égouttées
30 g d'huile d'olive

Les pommes de terre

500 g d'eau
500 g de pommes de terre farineuses coupées en tranches (5 mm)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 984.1 mg

Proteína 25.9 g

Energia 1383.1 kJ / 330.6 kcal

Gordura 12.4 g

Fibra 3.4 g

Gordura saturada 2.2 g

Hidratos de carbono 28.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chacun sa cuisine - Sans œufs 28 Receitas
França

Também pode gostar...

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

2h 15min

Sorbet à la poire et à la menthe

12h 10min

Quartiers de poire vapeur

25min

Prunes vapeur (200-400 g)

20min

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

2h 30min

Ananas rôtis, glace à la vanille et chantilly

12h 15min

Camembert feuilleté et compotée de figues

1h 50min

Yaourt glacé à l'abricot

10min

Ris de veau aux oignons nouveaux

3h

Tarte aux brimbelles des Vosges (ou myrtilles)

3h 45min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

40min

Yaourt grec anisé, coulis de groseilles et miel

35min