Gebratene Blumenkohlsteaks mit Salsa und Püree

Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Kabeljau mit Minze und Linsenstampf

Gefülltes Gemüse (Les petits farcis des légumes à la provençale)

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis