Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 avaliações

Preparação 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1121.9 mg

Proteína 22.3 g

Energia 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Gordura 40.3 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 15.1 g

Hidratos de carbono 58.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Natale insolito 12 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Filetto di maiale ed erbette in gabbia di pane

5h

Zabaione con crumble di frutta secca

1h

Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia

1h

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

30min

Caramelle ricotta e pere in salsa di speck

1h 30min

Salsa al cioccolato

10min

Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato

10h

Crêpes salate con verdure (senza lattosio) (Bimby Friend)

1h 20min

Gnocchi alla romana zucca e Gorgonzola

1h 40min

Bicchierini di red velvet (per 2 persone)

2h 40min

Tortino di patate dal cuore morbido

1h 20min

Bicchierini tricolore

3h 30min