Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Pasta fresca
- 200 g di farina tipo 00 + q.b.
- 2 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 60 g di gherigli di noci
- 50 g di burro
- 200 g di pera Williams, sbucciata e a cubetti (1 cm)
- 40 g di pomodori secchi a metà
- 400 g di ricotta fresca, ben asciutta
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 pizzichi di noce moscata in polvere
Salsa
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di scalogno a pezzi
- 30 g di burro
-
5
g di farina tipo 00
ou 5 g di amido di mais (maizena) - 180 g di brodo vegetale
-
200
g di Champagne
ou 200 g di spumante - 20 g di panna (min. 30% di grassi)
- 20 g di granatina
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 2942.5 kJ / 703.3 kcal
- Proteína
- 22.3 g
- Hidratos de carbono
- 58.3 g
- Gordura
- 40.3 g
- Gordura saturada
- 15.1 g
- Fibra
- 5.8 g
- Sódio
- 1121.9 mg
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