Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.5 4 avaliação

Preparação 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1121.9 mg

Proteína 22.3 g

Energia 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Gordura 40.3 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 15.1 g

Hidratos de carbono 58.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Natale insolito 12 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Semisfere al cioccolato con cuore di fragola

Semisfere al cioccolato con cuore di fragola

3h

Focaccia patate e rosmarino

Focaccia patate e rosmarino

1h

Bisquick strawberry shortcake

Bisquick strawberry shortcake

1h

Cappelli della befana

Cappelli della befana

2h

Nachos gratinati

Nachos gratinati

1h

Tortino di cicorie su salsa al pomodoro e crema di cipolle

Tortino di cicorie su salsa al pomodoro e crema di cipolle

1h

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

1h 15min

Ravioli alla carbonara

Ravioli alla carbonara

1h 30min

Katsu sando

Katsu sando

4h 40min

Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi

2h 30min

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

1h 30min

Soufflé al Parmigiano Reggiano

Soufflé al Parmigiano Reggiano

1h