Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Nenhuma avaliação

Preparação 1h

Total 5h

12 porties

Ingredientes

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1000 mg

Proteína 106.3 g

Energia 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Gordura 55.4 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 18.1 g

Hidratos de carbono 48.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Kerst menu 11 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Geroerbakte groenten

10min

Zoete of hartige pannenkoeken

35min

Citroencurd

1h

Vegan Brownies

2h 40min

Pruimenjam

55min

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55min

Meel van ontbijtgranen of peulvruchten

Nenhuma avaliação

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Nenhuma avaliação

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1h

Ijslolly’s van watermeloen

Nenhuma avaliação

Boterhammen met spinazie pesto

1h 55min

Basilicumpesto

10min