Sylter Landei mit gebackener Auster

Lachstatar mit Orange und Apfel

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

Garnelencocktail

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce

Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat