Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

Name: Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 - 300 g Suppengemüse; 1 Knoblauchzehe; 500 g Wasser; Salz; 400 g Erdäpfel, mehlig; 2 Saiblinge, ausgenommen, im Ganzen; 6 Cocktailtomaten; 2 EL Olivenöl; 6 EL Weißwein, trocken; 60 g Butter; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 25min

Tempo total 1h

Porções 2 Portionen

Ingredientes

250 - 300 g Suppengemüse in Stücken (3 cm)
1 Knoblauchzehe
500 g Wasser
Salz zum Würzen
400 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
2 Saiblinge, ausgenommen, im Ganzen (je 300 g)
ou 2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen (je 300 g)
6 Cocktailtomaten halbiert
2 EL Olivenöl
6 EL Weißwein, trocken
60 g Butter in Stücken
3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 761 kcal / 3191 kJ
Proteína: 61 g
Gordura: 39 g
Hidratos de carbono: 36 g
Fibra: 7 g
Gordura saturada: 17 g
Sódio: 278 mg