Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

3.0 5 avaliações

Preparação 30min

Total 3h 55min

6 portions

Ingredientes

La pâte à ravioles

300 g de farine de blé T45, et un peu pour la plaque
3 œufs
2 c. à soupe d'eau

La farce

1 oignon coupé en quatre
1 branche de céleri
1 carotte
4 c. à soupe d'huile de tournesol
300 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
120 g de vin rouge
500 g de bouillon de bœuf
3 branches de thym frais
1 brin de romarin frais
1 poireau en gros morceaux
1 carotte en gros morceaux
3 clous de girofle
1000 g d'eau
1 c. à café de gros sel
eau salée pour la cuisson des ravioles
4 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe
cerfeuil frais pour la finition

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 23 g

Energia 1922 kJ / 460 kcal

Gordura 20 g

Hidratos de carbono 41 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Receitas
França

Também pode gostar...

Tartinade de lentilles corail coco-curry façon thaïe

Nenhuma avaliação

Nuggets de poulet et dip au parmesan

30min

Chantilly

5min

Mont-Blanc en bombe glacée

15h 30min

Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée

1h 20min

Sorbet au melon

10min

Raviolis au porc (xiao long baos)

2h 5min

Crevettes en popcorn, aïoli végan et sauce cocktail

45min

Banh mi au bœuf à la citronnelle

1h 5min

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

3h 30min

Sauce cheddar

10min

Sauce au poivre

25min