Eendenborst, Rode kool en Knolselder

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 1h 35min

2 portie

Ingredientes

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 2 portie

Sódio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Energia 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Gordura 117.4 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 68.1 g

Hidratos de carbono 79.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Béarnaisesaus

Béarnaisesaus

Nenhuma avaliação

Maïsbrood en cheddar muffins

Maïsbrood en cheddar muffins

Nenhuma avaliação

Crème Brûlée met Pandan en Kokosnoot

Crème Brûlée met Pandan en Kokosnoot

1h

Mille-feuille van Krab, Erwten en Avocado

Mille-feuille van Krab, Erwten en Avocado

Nenhuma avaliação

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Nenhuma avaliação

Parmezaan op plantaardige basis

Parmezaan op plantaardige basis

5min

Nyonya kip-curry bun

Nyonya kip-curry bun

Nenhuma avaliação

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15min

Lactose- en eivrije cookies met chocolade

Lactose- en eivrije cookies met chocolade

20min

Klassieke sabayon

Klassieke sabayon

15min

Yoghurtbroodjes met Cashewnoten en Muesli

Yoghurtbroodjes met Cashewnoten en Muesli

1h 40min

Ossenstaart Shepherd's Pie

Ossenstaart Shepherd's Pie

Nenhuma avaliação