Pizza met parmaham en walnoten

Pizza met parmaham en walnoten

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Preparação 30min

Total 28h

2 stuks

Ingredientes

Starter

gedroogde gist
3 g
water
350 g
Italiaanse bloem Type 00
300 g
suiker
10 g

Deeg

Italiaanse bloem Type 00
125 g
griesmeel
75 g
extra vergine olijfolie
15 g
zout
12 g
water
250 g
citroensap
30 g
azijn

Pizza

olijfolie
olijfolie
30 g
teentje knoflook
1
roodlof (radicchio), in repen (zie tip)
300 g
300 g witloof, in repen
zout
2 snuifjes
mozzarella geraspt
200 g
peper, gemalen
1 snuifje
griesmeel om te bestuiven
olijfolie
2 el
parmaham gesneden
150 g
walnoten, gehakt
50 g
honing
2 el
blauwschimmelkaas (opcional)
50 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 stuk

Sódio 4024.5 mg

Proteína 73.8 g

Energia 8274.9 kJ / 1977.8 kcal

Gordura 121.2 g

Fibra 10.3 g

Gordura saturada 24 g

Hidratos de carbono 228.4 g

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