Tronco nevado de mango

Tronco nevado de mango

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Preparação 40min

Total 10h 40min

10 rebanada

Ingredientes

Puré de mango

100 g de mango fresco o congelado, cortado en trozos (2 cm)
20 g de azúcar
10 g de maracuyá
1 cdita de jugo de limón amarillo, recién exprimido
150 g de leche
1 huevo
10 g de azúcar avainillado
15 g de fécula de maíz

Base crujiente

100 g de almendras
50 g de azúcar
2 clara de huevo
½ cdita de canela en polvo
½ cdita de clavo de olor, molido
½ cdita de nuez moscada en polvo

Mousse de coco

4 láminas de grenetina
100 g de azúcar
100 g hojuelas de coco natural
60 g chocolate blanco en trozos pequeños o callets
100 g leche de coco
1 cda azúcar aromatizada con vainilla
150 g de queso crema
150 g de mascarpone
200 g de crema para batir (30-40% grasa)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 rebanada

Sódio 153.3 mg

Proteína 8.2 g

Energia 1914.3 kJ / 457.5 kcal

Gordura 33.6 g

Fibra 3.4 g

Gordura saturada 19.6 g

Hidratos de carbono 33.6 g

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