Tacos com legumes e feijão

Name: Tacos com legumes e feijão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 160 g abobrinha; 140 g cenoura; 200 g tomate italiano; 120 g queijo Gruyère; 50 g cebola; 300 g feijão vermelho enlatado; 150 g água; ½ c. chá de caldo de legumes; 3 pitadas de pimenta do reino preta em pó; 3 pitadas de pimenta caiena; 20 g extrato de tomate; 6 tortilhas de milho; q.b. coentro; 100 g iogurte natural; 1 limão tahiti

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Preparação 20min

Total 30min

6 unidades

Ingredientes

abobrinha c/ casca, s/ extremidades
160 g
cenoura
140 g
tomate italiano firme e pequeno que caiba inteiro no bocal do cutter (2 unid. aprox.)
200 g
queijo Gruyère cortado em pedaços que caibam no bocal do cutter
120 g
120 g queijo Emmental, cortado em pedaços que caibam no bocal do cutter
cebola
50 g
feijão vermelho enlatado escorrido
300 g
300 g feijão preto, cozido e escorrido
água
150 g
caldo de legumes
½ c. chá de
¼ c. chá de sal
pimenta do reino preta em pó
3 pitadas de
pimenta caiena
3 pitadas de
extrato de tomate
20 g
tortilhas de milho
6
coentro somente as folhas, para servir
q.b.
iogurte natural p/ servir
100 g
pimenta calabresa seca em flocos (opcional) p/ polvilhar
q.b.
limão tahiti cortado em gomos
1