Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

3.2 5 avaliações

Preparação 30min

Total 4h

4 Portionen

Ingredientes

Gebeizte Meerforelle

Meerforellenfilet Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
300 g
Salz
200 g
Rohrzucker
300 g
Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
200 g
Weißwein
25 g
Orangensaft
30 g
Zitronensaft
20 g
Gin
1 EL
Dill, frisch
10 g
Petersilie
10 g
Estragon, frisch
5 g
Fenchelsamen
2 EL
Korianderkörner
1 EL
weiße Pfefferkörner
1 TL
Mandarinen
2
Mandarinensaft frisch gepresst
1 - 2 EL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen

Fenchelsalat und Fertigstellung

Fenchelknollen mit Fenchelgrün
300 g
Mandarinensaft frisch gepresst
3 EL
Rapskernöl
2 EL
Fenchelsamen gemahlen
1 Msp.
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
4 geh. TL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 17 g

Energia 782 kJ / 187 kcal

Gordura 10 g

Fibra 2.1 g

Hidratos de carbono 7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Nils Henkel 17 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

1h 20min

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

1h

Geflügelleber Crème brûleé

13h

Perlhuhn Quatre-Épices

50min

Stachelbeer-Sorbet mit Whisky

5h 15min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Fisch im Päckchen

1h 10min

Thunfischrolle mit Miso-Marinade

30min

Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette

1h 10min

Rindfleisch-Tatar

30min

Tagine mit Seeteufel

1h

Bärlauchsuppe mit Lachs

30min