Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

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Preparação 40min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

Les pappardelle

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le pesto de roquette et ricotta

20 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
20 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
150 g de roquette
10 g de cerneaux de noix
10 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 gousse d'ail (opcional)
80 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de ricotta

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 21.1 g

Energia 2653 kJ / 634 kcal

Gordura 36.1 g

Fibra 3.4 g

Hidratos de carbono 59.8 g

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