Versões compatíveis
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di pimento
- 2 zucchine medie
- 80 g di sakè dolce (o mirin)
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
- 120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
- 6 tuorli d'uovo
- 60 g di burro morbido, a pezzi
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 604 kcal / 2527 kJ
- Proteína
- 33.3 g
- Gordura
- 49.4 g
- Hidratos de carbono
- 1.4 g
- Fibra
- 0.9 g
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Nas coleções
Receitas alternativas
Capesante glassate alla melagrana
50min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1h 30min
Mini brioche al paté di petto d’anatra
22h 30min
Pere al vino con crema inglese
4h 30min
Salsa bernese
20min
Zabaione
15min
Pancia di maiale con composta di mele
8h 30min
Burro all'arancia
3h 30min
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
1h
Burro alle acciughe
4h 20min
Salsa tartara
10min
Crema inglese (di Luca Montersino)
20min