Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

4.8 69 avaliações

Preparação 20min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
500 g de palourdes préalablement dégorgées
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 18.7 g

Energia 1871 kJ / 445 kcal

Gordura 19.5 g

Fibra 1.2 g

Hidratos de carbono 46.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Best of Saint-Valentin 10 Receitas
França

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Receitas
França

Un dîner romantique 3 Receitas
França

Também pode gostar...

Risotto à l'encre de seiche

1h

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15 phút

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20 phút

Risotto aux asperges

45 phút

Ravioles de homard, sauce à la truffe

2h

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 phút

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

8h 40 phút

Risotto aux cèpes

30 phút

Risotto lotte et lard

50 phút

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55 phút

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 phút

Risotto de saint-jacques aux algues

35 phút