Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse

Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Gefüllter Kohlrabi mit Saibling

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni