Ravioli ai carciofi e pancetta

Ravioli ai carciofi e pancetta

4.6 12 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 20min

6 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca

uova
3
di farina tipo 00
300 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di acqua
10 g

Ripieno

di Parmigiano Reggiano
100 g
di pancetta affumicata a cubetti
50 g
di olio extravergine di oliva
30 g
carota a rondelle
1
di cuori di carciofo a pezzi, ammollati in acqua e limone
300 g
di sale
1 pizzico
di acqua
315 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
½ cucchiaino
di burro
30 g
di porro a rondelle
100 g
di formaggio fresco spalmabile di capra
60 g
tuorlo d'uovo
1
farina q.b.

Nutrição por 1 porzione

Energia 724 kcal / 3029 kJ

Proteína 30.2 g

Gordura 37.6 g

Hidratos de carbono 66.2 g

Fibra 7.2 g

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Itália

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