Aubergine papeton with tomato coulis

Aubergine papeton with tomato coulis

3.0 2 avaliação

Preparação 20min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

Papeton

aubergines cut in pieces (approx. 3 cm)
1000 g
garlic clove
1
olive oil
50 g
slightly salted butter for greasing
wheat flour for dusting
eggs
4
semi-skimmed milk
50 g
salt
3 pinches
ground cayenne pepper
1 pinch
hot water for bain-marie

Tomato coulis

garlic cloves
3
white onions cut in halves
100 g
olive oil
30 g
ripe tomatoes cut in halves
600 g
caster sugar
1 tsp
fresh thyme leaves
1 pinch
salt
3 pinches
ground white pepper
2 pinches
fresh basil leaves chopped
10

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 8 g

Energia 1089 kJ / 262 kcal

Gordura 19 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 16 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Provence on your table 10 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Chicken galantine with dill yoghurt

Chicken galantine with dill yoghurt

3h 25min

Aubergine Bhurta

Aubergine Bhurta

30min

Asparagus and saffron risotto

Asparagus and saffron risotto

35min

Gazpacho

Gazpacho

1h 15min

Asparagus cream soup

Asparagus cream soup

30min

Lentil puree (moujadarra)

Lentil puree (moujadarra)

1h 25min

Gazpacho

Gazpacho

1h 15min

Trout mousse

Trout mousse

5min

Gazpacho

Gazpacho

1h 15min

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3h

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15min

Caramel Sous-Vide Pineapple

Caramel Sous-Vide Pineapple

1h 30min