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Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce
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Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce
4.0 (1 avaliação )
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Ingredientes

  • 1 Zweigchen frischer Rosmarin
  • 600 g Trutenbrustfilets, ohne Haut, im Schmetterlingsschnitt
  • 8 Schmelzkäsescheiben
  • 260 g Pancetta, in Scheiben
    ou 260 g Parmaschinken, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte, halbiert
  • 30 g Butter
  • 300 g Wasser
  • 200 g Weisswein, trocken
  • ½ Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l)
  • 20 g Steinpilze, getrocknet, eingeweicht und ausgedrückt
  • 5 Tropfen Worcestershire Sauce
  • 50 g Rahm, mind. 30% Fettgehalt
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Nutrição
por 8 Portionen
Energia
14238 kJ / 3403 kcal
Proteína
263 g
Hidratos de carbono
16 g
Gordura
255 g

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