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Mokka-Mousse-Torte

Mokka-Mousse-Torte
4.2 39 avaliação
Preparação 55min
Total 8h
12 Stücke
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Ingredientes

Biskuit
  • Eier
    5
  • Zucker
    125 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Mehl
    125 g
  • Kakao
    15 g
  • Kaffeelikör
    30 g
  • Wasser
    25 g
Mokka-Mousse
  • Vanilleschote
    1
  • Milch
    200 g
  • Espresso-Bohnen
    20 g
  • Salz
    1 Prise
  • Gelatine weiß
    5 Blätter
  • Wasser kalt, zum Einweichen
    300 g
  • Eigelb
    4
  • Zucker
    80 g
  • Kaffeelikör
    20 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    250 g
Ganache und Fertigstellung
  • Zartbitterkuvertüre
    150 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    200 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Proteína 8 g
Energia 1512 kJ / 360 kcal
Gordura 19 g
Hidratos de carbono 36 g

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Também apresentado em

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 2/2017 72 Receitas
Alemanha

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