Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)

Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 45min

Porções 6 Portionen

Ingredientes

600 g Fischfilet, in Scheiben (ca. 5 mm), siehe Tipp
25 g trockener Weißwein
½ TL Salz
30 g neutrales Öl
20 g Chiliöl, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL Szechuan-Pfeffer, ganz (siehe Tipp)
40 g scharfe Bohnenpaste (siehe Tipp)
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen
2 Chilischoten, getrocknet, in Stücken (ca. 5 cm)
250 g Sojabohnensprossen
1200 g Wasser
2 EL Speisestärke
2 Stängel Koriander, abgezupft, zum Bestreuen

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 967 kJ / 231 kcal
Proteína: 19 g
Hidratos de carbono: 10 g
Gordura: 13 g
Fibra: 0.6 g

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