Queijo quark e pão de soro

Queijo quark

• 2000 g leite gordo
• 150 g sumo de limão (3 unid. aprox.)
• 1 c. chá de sal

Pão de soro

• Farinha q.b. p/ polvilhar
• 300 g farinha tipo 55
• 220 g farinha integral
• 50 g farinha de centeio
• 20 g açúcar amarelo
• 30 g manteiga à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de sal