Lasagnes classiques

• 150 g de parmesan, en morceaux (2-3 cm)

La sauce bolognaise

• 40 g d'huile d'olive extra vierge
• 100 g d'oignons, en morceaux
• 50 g de céleri-branche, en morceaux (2 cm)
• 50 g de carottes, en morceaux (2-3 cm)
• 800 g de viande hachée, mélangée, (moitié bœuf, moitié porc)
• 100 g de vin blanc, sec
• 300 g de coulis de tomates
• 1 - 1 ½ c. à café de sel
• ½ - 1 c. à café de poivre noir, moulu

La béchamel

• 700 g de lait
• 70 g de beurre
• 60 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 - 2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
• 250 g de pâte sèche, type lasagne (environ 12 feuilles de 10 cm x 20 cm)