Torta Bimby® ai mirtilli

Pan di Spagna

• burro q.b.
• 4 uova non fredde
• 120 g zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 120 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opcional)
• 1 pizzico di sale

Crema Bimby® al limone

• 1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
• 100 g di zucchero
• 40 g di farina tipo 00
• 500 g di latte
• 2 uova
• acqua q.b.
• cubetti di ghiaccio q.b.
• 10 gocce di colorante alimentare viola
• 500 g di panna (min. 30% di grassi)

Bagna ai mirtilli

• 300 g di acqua
• 150 g di zucchero
• 20 mirtilli

Terminare la preparazione

• mirtilli q.b.