Pan integral con salvado y ciruelas pasas

Name: Pan integral con salvado y ciruelas pasas
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 18 rebanadas
Ingredients: 150 g de fermento natural; 60 g de agua; 100 g de harina de fuerza; 150 g de harina integral de trigo; 100 g de salvado de trigo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 10 g de levadura prensada fresca; 2 yogures naturales desnatados; 20 g de azúcar; 10 g de semillas de lino; 50 g de ciruelas pasas sin hueso; ½ cucharadita de sal; 100 g de leche desnatada; 10 ciruelas pasas sin hueso; semillas de lino

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Preparação 10min

Total 2h 50min

18 rebanadas

Ingredientes

Fermento natural (de masa ácida)

de fermento natural (ver receta)
150 g
de agua
60 g
de harina de fuerza
100 g

Pan integral con salvado

de harina integral de trigo
150 g
de salvado de trigo
100 g
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el molde y para pintar el pan)
50 g
de levadura prensada fresca
10 g
yogures naturales desnatados
2
de azúcar
20 g
de semillas de lino
10 g
de ciruelas pasas sin hueso
50 g
de sal
½ cucharadita
de leche desnatada
100 g
ciruelas pasas sin hueso
10
semillas de lino para espolvorear el pan