Galletas Sarah Bernhardt

Ganache de chocolate

• 150 g de chocolate amargo, cortados en trozos
• 100 g de chocolate con leche, cortados en trozos
• 400 g de crema para batir (30-40% grasa)

Macarons

• 100 g de avellanas tostadas y peladas
• 300 g de azúcar refinada
• 100 g de claras de huevo

Montaje

• 300 g de chocolate amargo, cortado en trozos
• pétalos de rosa, secos, para decorar
  ou fresa liofilizada, para decorar