Ossobuco

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 20min

Tempo total 3h 40min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

300 g Möhren, in Stücken (2 cm)
300 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
4 Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
Mehl zum Bemehlen
Öl zum Braten
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
300 g Rotwein, trocken
100 g Tomatenmark
50 g Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
700 g Rinderfond
600 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2 cm)

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 2605 kJ / 622 kcal
Proteína: 35 g
Hidratos de carbono: 40 g
Gordura: 28 g
Gordura saturada: 5 g
Fibra: 11.2 g
Sódio: 528 mg

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