• 

  di carne di vitello in un unico pezzo (Ø 5-6 cm)

  250 - 300 g
• 

  di acqua

  500 g

Salsa tonnata

• 

  di olio di semi di girasole

  100 g
• 

  di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato

  30 g
• 

  di capperi sott'aceto

  2 cucchiaini
• 

  filetto di acciuga sott'olio

  1
• 

  di aceto di vino bianco

  1 cucchiaino
• 

  di acqua

  25 g
• 

  tuorlo d'uovo a temperatura ambiente

  1
• 

  di sale

  1 pizzico