Frango assado com laranja e arroz árabe

Frango

• 6 - 8 coxas de frango c/ pele
• 6 dentes de alho
• 1 c. sopa de sementes de coentros
• ½ c. sopa de sementes de cominhos
• 1 c. sopa de orégãos
• 1 c. chá de sal
• 1 ½ laranja
• 70 g azeitonas verdes s/ caroço

Arroz

• 1 c. sopa de amêndoa em palitos
• 300 g arroz basmati
• 50 g passas de uva
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 150 g cenoura cortada em pedaços
• 20 g azeite
• 1000 g água
• 1 c. chá de sal