Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 avaliações

Preparação 45min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 49 g

Energia 3038 kJ / 726 kcal

Gordura 43 g

Hidratos de carbono 33 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Plats de Noël 12 Receitas
França

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin

4h 40min

Ormeaux à la persillade verte

30min

Pastilla aux restes de viande

1h 15min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1h 10min

Lotte au beurre rouge

40min

Cabillaud de Noël au four (Portugal)

1h 15min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Carré feuilleté aux champignons

1h 45min

Tourte de canard aux fruits épicés

1h 30min

Soupe de moules à la citronnelle

40min

Tourte du lundi

1h 5min