Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

La bisque

1000 g de langoustines cuites
90 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de farine de blé
30 g de cognac
150 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quatre
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les langoustines et la garniture

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
150 g de courgette détaillée en cubes
200 g de blé en grains
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 29.8 g

Energia 2310 kJ / 553 kcal

Gordura 22.3 g

Fibra 6.3 g

Hidratos de carbono 56 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Pressé de raie

14h

Turbot sauce champagne

30min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12h

Foie gras d'oie à la truffe

72h

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Bar farci à l'oseille

1h 10min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Nage de saint-jacques

1h 20min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Carpaccio de saint-jacques

45min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min