
Dispositivos e acessórios
Chapon rôti aux fruits secs
Preparação 30min
Total 4h 55min
8 portions
Ingredientes
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1 volaille (chapon) de 3 kg non vidé
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2 tranches de pain de mie blanc
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100 g de lait
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20 g de beurre
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2 échalotes
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150 g de châtaignes cuites et pelées
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300 g de blancs de poulet
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150 g de foie gras de canard cru coupé en dés
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1 œuf
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4 c. à soupe de cognac
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2 c. à café de thym frais
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du sel
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du poivre moulu
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500 g de fruits secs variés (figues, dattes, raisins, cranberries, griottes, abricots…)
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500 g d'eau
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3 cm de gingembre frais épluché et coupé en quatre
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50 g de vinaigre de cidre
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graines de sésame
Nutrição por 1 portion
Energia
752 kcal /
3145 kJ
Proteína
54 g
Gordura
43 g
Hidratos de carbono
38 g
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