Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Flétan à la chinoise

Merlan pané aux corn flakes, fondue d'épinards au curry

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco