Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.4 14 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 5min

4 portions

Ingredientes

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 652.3 mg

Proteína 60.9 g

Energia 1476 kJ / 351.4 kcal

Gordura 7.8 g

Fibra 4.3 g

Gordura saturada 3.3 g

Hidratos de carbono 7.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2h 20min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

1h 15min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2h 20min

Chinese five spice beef cheeks (Skinnymixers)

4h 25min

Barbecue onions (500 g)

45min

Sautéed eschalots (250-350 g)

20min

Rare beef steak with herb garlic butter

2h 15min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2h 20min

Sous-vide asparagus with poached eggs

1h 5min

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

1h 30min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2h 20min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1h 5min