Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

4.6 15 avaliações

Preparação 30min

Total 3h 20min

4 portions

Ingredientes

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Nutrição por 1 portion

Proteína 32 g

Energia 1895 kJ / 452 kcal

Gordura 32 g

Hidratos de carbono 7 g

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França

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