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Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
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Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
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Ingredientes

  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 45 g d'huile d'olive
  • 800 - 1000 g de filet mignon de veau (2 filets mignons)
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 300 g d'eau
  • 200 g de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon
  • 200 g de pois mange-tout, coupés en deux
  • 200 g de navets boule d'or, coupés en deux ou quatre
  • 200 g de carottes nouvelles, coupées en deux dans la longueur
  • 200 g de petits pois frais
  • 200 g de fèves fraîches
  • du sel, à ajuster en fonction des goûts
  • du poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de fécule de maïs
Nutrição
por 1 portion
Energia
1941.3 kJ / 465.8 kcal
Proteína
38.5 g
Hidratos de carbono
14.2 g
Gordura
24.8 g
Gordura saturada
6.8 g
Fibra
6.2 g
Sódio
620.3 mg

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