Bocados de pulled pork con ensalada de col

Bocados de pulled pork con ensalada de col

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Preparação 20min

Total 14h

8 porciones

Ingredientes

Salsa bbq rápida

60 g de vinagre blanco
30 g de agua
50 g de azúcar mascabado
30 g de melaza
1 ½ cda de paprika
1 ½ cda de mostaza en polvo
1 cdita de sal fina o al gusto
200 g de catsup
2 cdas de salsa Inglesa
¾ cdita de pimienta de cayena molida

Pulled pork<br>

1200 g de paleta de cerdo
600 g de sidra de manzana

Mayonesa de pepinillo

350 g de aceite de pepita de uva
100 g de pepinillos sin líquido
1 huevo
5 g de jugo de limón recién exprimido
10 g de mostaza
sal fina al gusto
pimienta recién molida al gusto

Ensalada de col

100 g de col blanca
80 g de col morada
50 g de zanahoria
30 g de crema ácida
10 g de jugo de limón recién exprimido

Bollos de pulled pork

50 g de salsa bbq
8 bollos

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 12722 mg

Proteína 55 g

Energia 5476 kJ / 1304 kcal

Gordura 31 g

Fibra 17 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 208 g

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