Lauchsuppe mit Schinken-Käse-Schnitte

Suppe

• 180 g Gruyère, in Stücken (2 cm)
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Lauch, in Stücken (3 cm)
• 3 Zweigchen Thymian, Blätter abgezupft
• 20 g Olivenöl
• 600 g Wasser
• 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)

Brotscheiben

• 4 Scheiben Brot (z.B. Bauernbrot, je ca. 80 g)
• 4 EL Weisswein
• 160 g Hinterschinken, in Tranchen, in Streifen (1 cm)
• 2 Zweigchen Thymian, Blätter abgezupft