Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 porties

Ingredientes

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sous-vide koken 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14h 20min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1h

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Nenhuma avaliação

200 g ui fruiten

20min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12h 20min

Kruidenboter flatbreads

35min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8h 10min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1h 15min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24h

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3h

Chinees wok met varkensvlees met groenten

1h 20min