Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 porties

Ingredientes

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sous-vide koken 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Kippenbouillonpasta

45 Min

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14 Std. 20 Min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1 Std.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2 Std.

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Keine Bewertungen

200 g ui fruiten

20 Min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8 Std. 10 Min

Peren in rode wijn

3 Std. 20 Min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1 Std. 15 Min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3 Std.

Chinees wok met varkensvlees met groenten

1 Std. 20 Min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24 Std.